Saulo Santos
Um mercado com um potencial incrível que pouco a pouco vem se destacando no Brasil. O setor de cervejarias artesanais, como conhecemos atualmente é um fenômeno do século XX, cheio de repleto de nuances e desafios. No entanto, uma coisa é certa: o crescimento global desse setor é inegável, com aproximadamente 17.000 cervejarias artesanais em todo o mundo e cerca de 1.500 no Brasil.
A cerveja artesanal é conhecida no mundo com diferentes nomes: craft beer, local beer, independent brewery, artisinal beer, micrbrewery, specialty beer, tradicional beer. O produto é muito mais do que uma simples bebida: é uma verdadeira expressão de arte e paixão, que conquista cada vez mais apreciadores ao redor do mundo. Produzida de forma artesanal, em pequenas quantidades e com ingredientes selecionados, se destacando pela qualidade, sabor único e variedade de estilos.
Produção
O processo de fabricação da cerveja artesanal envolve cuidado e atenção aos detalhes, desde a escolha dos ingredientes até o envase da bebida. Maltes especiais, lúpulos aromáticos, leveduras selecionadas e água de qualidade são alguns dos elementos fundamentais que conferem complexidade e personalidade às cervejas artesanais.
Uma das características mais marcantes da cerveja artesanal é a sua diversidade de estilos e sabores. Das tradicionais Ales e Lagers às mais ousadas IPAs, Stouts, Sours e Barrel-aged, o universo das cervejas artesanais é vasto e cheio de possibilidades, atendendo aos mais variados paladares e preferências.
Além disso, a cerveja artesanal valoriza a criatividade e a inovação, permitindo que os cervejeiros experimentem novas receitas, técnicas e ingredientes, resultando em cervejas únicas e surpreendentes. Essa liberdade criativa é um dos principais atrativos para os apreciadores, que estão sempre em busca de novas descobertas sensoriais no universo cervejeiro.
Outro aspecto importante da cerveja artesanal é o seu caráter local e artesanal, que valoriza a produção regional e a proximidade com os consumidores. Muitas cervejarias artesanais têm um forte vínculo com a comunidade local, promovendo eventos, parcerias com produtores locais e contribuindo para o desenvolvimento econômico e cultural da região.
Em resumo, a cerveja artesanal é mais do que uma bebida: é um universo rico em sabores, aromas, histórias e tradições, que valoriza a qualidade, a diversidade e a autenticidade. Para os amantes da boa cerveja, a cerveja artesanal representa não apenas um produto de consumo, mas sim uma experiência sensorial e cultural única, que celebra a arte da produção cervejeira e o prazer de degustar uma bebida feita com dedicação e paixão.
